В операційному управлінні компанії перебуває 215 тис. га земель с.-г. призначення у семи областях (Полтавській, Вінницькій, Житомирській, Тернопільській, Хмельницькій, Чернігівській, Харківській).

Стратегічні культури — цукровий буряк, соя, пшениця, кукурудза, соняшник, ріпак. Щороку компанія вирощує близько 1 млн тонн зернових та олійних культур, а також до 2 млн тонн цукрового буряку. Продукція експортується у десятки країн світу.

Дві власні насіннєві лінії забезпечують потреби господарств компанії у високопродуктивному насінні пшениці та сої.

Астарта розвиває органічне землеробство і вирощує органічні сою, просо, кукурудзу, гірчицю, соняшник та озиму пшеницю.

Постійне вдосконалення технологій та інвестиції в IT-розробки (AgriChain) для управління агробізнесом допомагають компанії підвищувати ефективність виробництва, дбаючи про збереження природних та матеріальних ресурсів.